釣りとか・・・キャンプとか・・・

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先日、初めて燻製にチャレンジし
『初めての燻製』



家族にも好評だったため早速2回目をやってみました～٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


食材は前回と同様のささみとむね肉


今回は、それにせせりも加えてみました♪




違う食材に挑戦してみようかとも思ったんですが


前回、いくつか反省点もあったので


まずは燻製の基本「ささみ」をある程度マスターしようということで・・・





前回の反省点の一つ目は


漬け込み時間が長すぎて、ちょっと味が濃かった(｡>﹏<｡)


これは、釣行からの帰宅が遅くなり


予定時刻に燻製がスタートできなかったってのが原因ですが・・・


昨晩は釣りには行かなかった（行けなかった）ので


今回はきっちりレシピ通り12時間後にサッと流して乾燥～



乾燥後、燻煙していくわけですが


二つ目の反省点


おそらくチップの量が少なく、あまり色がつかず


薫りもちょっと弱かったと感じたため


今回はチップをふんだんに使用しました




ただ、手元にはお試しセットとして付属していた


少量に小分けされた各種チップしか無かったため


一種類では足りず、1回目はサクラとヒッコリーのブレンド


2回目はりんごとウィスキーオークのブレンドでいくことに





ん～・・・


スモーカーがちょっと小さいですね・・・


2回でやってしまおうと思ったら


かなり窮屈に詰め込まないと入りきりません・・・


まぁ入門用の安いスモーカーだし


今回で元は取った言うことで


今後も続けていくなら新しいスモーカーが必要ですね( ✧Д✧)





とにもかくにも


またまた途中の写真はありませんが


チップは前回の4～5倍は使用し


たっぷり燻せたんではないかと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)و


1回目（サクラとヒッコリー）



2回目（りんごとウィスキーオーク）



前回に比べるとしっかりと色も入り


なかなかの出来栄え♪


前回はこんな感じ





肝心のお味の方は・・・





うんっ！うま～いっ(*´﹃｀*)


せせりは噛みごたえがあって


ビーフジャーキーならぬチキンジャーキーって感じで


これまた美味しかったです！




次は違うレシピに挑戦してみたいですね(๑•̀ㅂ•́)و✧



合鴨とかめちゃくちゃうまそう(*´﹃｀*)


ベーコンもいつかはやりたいですし


スモークサーモンとかレベル高そうですよね～




でもその前にスモーカーを新調しなくっちゃ♪




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